山药枣泥糕的做法
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山药枣泥糕微甜丝滑,口味甘甜柔和,它不仅吃着好吃,而且还具有补血气,健脾胃之功效,山药枣泥糕只是在《红楼梦》一书中王熙凤探望秦可卿时见过,当时秦可卿仅提到想吃山药枣泥糕。如今,这个糕点俺也学会了。
步骤/方法
(01)将大枣放温水中浸泡15分钟,同时将玉米淀粉放进微波炉,高火加热2分钟,之后将山药去皮,切成小段,放在碟子里,撒上白糖,将山药和红枣放到蒸锅里蒸1小时。
(02)将山药稍稍放凉,放到搅拌机里打成山药糊,红枣去核,放到一个筛子中,用勺子不断挤压,过筛得到细腻的枣泥。
(03)手上沾一些玉米淀粉,拿一小块山药泥捏扁,放进枣泥,滚圆。
(04)将滚圆的山药团放到玉米淀粉粒滚一下,再放进饼模里压成型,拿出来即可食用。
特别提示
做好的山药枣泥糕可以放进保鲜盒,放到冰箱保存,并且要尽快食用完。山药枣泥糕热吃很软糯,凉过之后吃会硬一些。
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