怎么做粘豆包

粘豆包的主要食材是江米粉，江米粉营养丰富，有补中益气、健脾养胃的功效。江米粉的做法很多，粘豆包只是其中的一种，做出来的 粘豆包暄软可口，老少皆宜。今天就 给大家介绍粘豆包的做法。

操作方法

（01）把江米粉倒入盆里，一边加水一边用筷子把干面粉搅成面疙瘩，再与面肥和在一起。

（02）把面团和好后，揉匀揉透，盖上盖子，放在温暖的地方，发酵半天时间。

（03）把红小豆用水泡上1天，再放锅里煮熟煮烂，加入白糖，用擀面棒按压成泥状，制成豆泥馅。

（04）面团发酵的时间到了，看到面团比原来涨大一倍时，就表明面团发好了。

（05）把发酵好的面团放在案板上，把面团中间压出一个小坑，把5克小苏打粉放入坑内，加少量水溶开，再把面团揉匀揉透，这样碱就兑好了。

（06）把揉好的面团搓成一个圆柱体的长条，再切成4个剂子。

（07）把剂子揉圆，压扁，再用擀面棒擀成中间厚，周边薄的圆形面皮。

（08）再用小勺舀一勺做好的豆泥，放在擀好的面皮上，包成包子的形状，制成包子生坯。

（09）取一蒸锅加入适量水，放上笼屉，给笼屉里铺上笼布，大火把水烧开，再把做好的包子生坯，摆入笼屉里。

（10）盖上锅盖，水开上汽后，大火蒸上30分钟，包子就 蒸熟了。

（11）然后出锅装盘，这样香甜味美的粘豆包就做好了。

特别提示

粘豆包要用发面做，比较好吃。