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葱爆鸡心的家常做法

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葱爆鸡心,是用大葱,鸡心为主食材,再搭配辅料炒至而成,口感咸香,肉嫩葱脆,清香味美,口味极佳,堪称美味,下面介绍葱爆鸡心的家常做法。

葱爆鸡心的家常做法

工具/材料

大葱 1根,鸡心 250克。

葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,红干椒,料酒,醋,酱油,油。

操作方法

大葱收拾清洗干净,控干水分,切成段。

葱爆鸡心的家常做法 第2张

鸡心用水清洗干净,控干水分。用刀在中间断开,切成对半,去除上面的血管,血块。

葱爆鸡心的家常做法 第3张

红干椒用水清洗干净,控干水分,斜刀切成段。另切些葱,姜,蒜,备用。

葱爆鸡心的家常做法 第4张
葱爆鸡心的家常做法 第5张

鸡心用水焯一下,水开后入锅10秒钟捞出,用水冲洗干净(血水和沫子),沥干水分。

葱爆鸡心的家常做法 第6张
葱爆鸡心的家常做法 第7张

锅内放入油加热,油热后放入花椒爆锅,放入鸡心翻炒。

葱爆鸡心的家常做法 第8张
葱爆鸡心的家常做法 第9张

炒至鸡心颜色微白,放入红干椒,葱,姜,蒜,盐,料酒,酱油,滴少许醋,快速翻炒。

葱爆鸡心的家常做法 第10张
葱爆鸡心的家常做法 第11张

随即放入葱段大火爆炒,炒至葱段刚变软,立即关火,放入少许味精,关火出勺。

葱爆鸡心的家常做法 第12张
葱爆鸡心的家常做法 第13张
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