葱油芋艿，江南家常菜，做法家家不同，但体会下来，这个做法最入味，也比较简单。
（01）芋艿削皮，切滚刀块。
（02）起油锅，将芋艿块倒进锅里略炒
（03）加入半碗清鸡汤，或者清水和鸡精，并加入盐，盖上锅盖焖煮
（04）等芋艿烧糯之后开大火将水收干，油份会自然出来，倒入事先切好的小葱碎，就可以关火出锅了
