如何做软哨（贵阳传统名小吃）

操作方法

食材：五花肉，甜酒（有的地方可能不是这么个叫法，甜酒酿？一定要多一点甜酒水，米倒是可以少一点），食用油，酱油，醋，红糖，生姜。

五花肉尽量不要带皮，先把五花肉皮去掉，然后切成丁，也不要太小块，比大拇指小一点就差不多了，长度跟大拇指差不多大。生姜也切成小片，备用。

食用油放入锅里烧好，然后将五花肉和生姜一起放入锅中翻炒。等到五花肉中的肥肉把油熬得差不多的时候就可以把油撇出来了，留一点油在锅中就行了。这时候放入甜酒，再加入适量的酱油，醋和红糖，等到甜酒的水熬干了，就可以出锅了。

这样应该够详细了吧？软哨香软甜腻，但是又不腻人，真的是很好的解馋小吃。