麻婆豆腐起源于四川，以鲜香麻辣著名，口感嫰滑，制作简易。由于富含蛋白质，所以老少皆宜，全家喜爱。
（01）将豆腐，葱，姜洗净，把豆腐改成小块，姜切片，葱切成葱花。
（02）把油烧老，放入姜片，花椒，豆瓣酱炒香，加入水，直至烧开。加入豆腐，烧至只剩少量水，加入盐，鸡精，味精，以及水溶后的淀粉。在烧制1分钟，出锅。
（03）再撒上花椒粉，葱花，即可。
不要把料炒焦
加淀粉由锅中剩余的水而定
