油菜怎样做好吃

麻麻们是不是为孩子不爱吃蔬菜而发愁？那快快来尝试一下这道以油菜为主料的蔬菜制作吧。

操作方法

（01）油菜洗净，清水浸泡一刻钟

（02）烧开水，加入少许盐或几滴花生油，放入洗好的油菜焯水，焯熟过凉沥干水分

（03）准备花椒、姜丝、蒜末和干辣椒

（04）炒锅上火，入底油，可比平时炒菜稍多，凉油放入花椒，中小火炸制

（05）花椒炸至发黄后放入干辣椒继续炸，至油冒烟关火

（06）油菜中加适量盐，放入姜丝和蒜末

（07）把炸好的花椒辣椒油迅速泼入油菜中，用筷子拌匀，一道好吃的油菜做好啦

特别提示

尽量选择比较嫩的小油菜，有的地方称之为鸡毛菜

焯水时加盐或花生油是为了让油菜色泽更亮

油菜过凉用凉开水

泼油时动作要快