粘米是什么米

（01）粘米，又称糯米，是一种稻米经过精制后的品种。它的米粒细长，晶莹洁白，油脂量高，香滑软熟，饭后齿颊留香。粘米与其他大米的区别在于其加工过程中经过精磨、去掉大米外层部分等程序，因此粘米的营养价值要低于其他粗制米。

（02）粘米主要产于我国南方地区，如湖北、湖南、江西、福建等地。在北方地区，粘米通常被称为糯米。粘米常用于制作各种美食，如粽子、元宵、年糕等，也常用于酿造酒类，如糯米酒、黄酒等。
粘米的营养成分主要包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、糖类等。其中，碳水化合物是粘米的主要营养成分，适当食用可以为机体提供能量。此外，粘米还含有人体需要的多种营养元素，如钙、磷、铁、维生素等。粘米的热量较高，营养丰富，含有较多的矿物质和维生素，对人体具有一定的滋补作用。
在制作粘米食品时，粘米需要经过浸泡、磨浆、蒸熟等步骤。由于粘米的粘性强，制作过程中需要掌握一定的技巧，如在磨浆时需要控制水分，蒸熟时需要控制火候和时间等。

（03）常见的粘米食品有粽子、年糕、元宵、糯米鸡等。在节日庆典、祭祀活动等场合，粘米食品常常被作为祭品和美食供人们享用。