如何鉴别有毒鱼类?
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有些鱼体内含有生理毒,人食用即中毒,甚至危及生命。那么我就向大家介绍一下常见的毒鱼有哪些?
操作方法
(01)豚毒鱼类:含有河豚毒素的河豚鱼,如虎纹河豚,条纹河豚,星河豚等。
(02)胆毒鱼类:含胆汁毒素,不易被热破坏,如草鱼,青鱼,鲤鱼,鲢鱼等。
(03)血毒鱼类:血液中含血毒素,但能被加热和胃酸破坏熟食不会中毒,如黄鳝。
(04)肝毒鱼类:因含有丰富的维生素A,维生素D和脂肪,食后可引起维生素过多症。另外,肝油中含有鱼油毒和麻痹毒,进食可中毒,如蓝点马鲛。
(05)卵毒鱼类:鱼卵含球元型蛋白毒素,如西北和西南高原地区的鲤鱼科和鲢鱼科。
特别提示
以后在买鱼和钓鱼的时候先看一下品种,注意辨别。
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